Carta
Anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada
4.95/uni
.
Jamón ibérico de bellota
26.40/14.30
.
Lomito ibérico
14.30
.
Morcilla de Burgos, tomate y chipotle
11.00/5.50
.
Terrina de foie micuit
15.40
.
Buñuelos de queso con miel de romero
2.00 uni
.
Ensaladilla de txangurro
17.60
.
Bikini de anguila ahumada y welsh rarebit
9.90
.
Tartar de chuleta, huevo frito
17.60
.
Carpaccio de chuleta con mayonesa de trompetas
10.00/5.00
.
Tortilla de gambas y crema de erizos de mar
16.70
.
Esparragos de Navarra con vinagreta de marisco
2uni./8.00
.
Piparras frescas en tempura
10.00
.
Pochas de Sangüesa con su guarnición
15.40/9.90
.
Ostra a la brasa
4.00/uni.
Lomo de bacalao asado, verdinas y salsa americana
26.40
.
Chipirones en su tinta
17.60/11.00
.
Calamar a la brasa con salsa de yema
16.00
.
Pescado de mercado a la brasa (pieza entera)
p.s.m
.
Arroz al horno de rabo de vaca y tuétano
17.60
.
Chuletón de vaca a la brasa
60€/kg
.
Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
33.00/19.80
.
Mollejas de ternera a la brasa
16.00/8.00
.
Riñones de lechazo a la milanesa, mayonesa de hierbas
16.00/8.00
.
Hígado de lechazo encebollado y mollejas fritas
16.00/8.00
.
Rabo de vaca al vino, parmentier y chirivía
22.00
.
Manita de cerdo, tatin de ceps y butifarra
17.60/11.00
.
Solomillo de vaca con foie y salsa de oporto
28.00
.
Fórmula entrecote
Lomito ibérico de bellota y anchoa del Cantábrico
Entrecote de vaca madurada
38.50
.
Carta
Anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada
4.95/uni
Terrina de foie micuit
15.40
Jamón ibérico de bellota
26.40/14.30
Lomito ibérico de bellota
14.30
Buñuelos de queso, miel de romero
1.80/uni
Mejillones escabechados y ahumados
6.00
Piparras frescas fritas
10.00
Morcilla de Burgos, tomate y chipotle
11.00/5.50
Cogollos de Tudela, huevo mollet, anchoa del Cantábrico
12.00
Tomate de Barbastro, ventresca ahumada y cebolleta
12.00
Ensalada de vainas verdes y boquerones
12.00
Carpaccio de chuleta con parmesano y vinagreta de trompetas
10.00/5.00
Ensaladilla de txangurro
17.60
Bikini de anguila ahumada, welsh rarebit y pepino
9.90
Tortilla de gambas y crema de erizos de mar
16.70
Pochas de Sangüesa con su guarnición
15.40/9.90
Chipirones en su tinta
17.60/11.00
Calamar a la brasa, chalotas y salsa de yema
17.60
Lomo de bacalao asado, cococha y verdinas en salsa americana
26.40
Arroz de marisco al horno
17.60
Pescado de mercado a la brasa (pieza entera)
p.s.m
Chuletón de vaca a la brasa
60€/kg
Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
33.00/19.80
Rabo de vaca al vino con parmentier
22.00
Solomillo de vaca a la brasa, foie gras y salsa de oporto
28.00
Paletilla de lechazo terminada a la brasa (2 pers)
50.00
Tartar de chuleta con huevo frito
16.00
Mollejas de ternera a la brasa
16.00/8.00
Riñones de lechazo a la milanesa, mayonesa de hierbas
16.00/8.00
Hígado de lechazo encebollado y mollejas fritas
16.00/8.00
Manita de cerdo, tatin de ceps y butifarra
15.00
.
Fórmula entrecote
Lomito ibérico y anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada
Entrecote de vaca madurada
38.50
.