Carta
Anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada
5.00/uni
.
Jamón ibérico de bellota
27.00/15.00
.
Lomito de presa ibérica
15.00
.
Anchoa del Cantábrico, mantequilla ahumada
5.50/uni.
.
Morcilla de Burgos, tomate y chipotle
12.00/6.00
.
Buñuelos de queso con miel de romero
3.00 uni
.
Croqueta del día
3.00
.
Txangurro gratinado
18.00
.
Bikini de anguila ahumada y welsh rarebit
10.00
.
Berberechos frescos al ajillo
20.00
.
Ensalada de cogollos con ajoblanco y boquerones
14.00
.
Piquillos asados con panceta de papada
15.00
.
Celerí a la carbonara
14.00
.
Tuétano asado
15.00
.
Titabeques a la brasa, ricota y botarga
14.00
.
Tortilla de gambas y crema de erizos de mar
17.00
.
Sopa de pescado
13.00
.
Pochas de Sangüesa con su guarnición
15.40/9.90
.
Bacalao ajoarriero
24.00
.
Chipirones en su tinta
19.00/12.00
.
Pescado de mercado a la brasa (pieza entera)
p.s.m
.
Arroz con almejas
22.00
.
Chuletón de vaca a la brasa
65€/kg
.
Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
35.00/19.00
.
Solomillo de vaca a la brasa, foie gras y salsa de Oporto
28.00
.
Tartar de chuleta
18.00
.
Liebre a la royal con verdinas
22.00
.
Rabo de vaca al vino, parmentier y chirivía
22.00
.
Manitas de cerdo guisadas con setas
18.00
.
Fórmula entrecote
Lomito ibérico de bellota y buñuelo de queso
Entrecote de vaca madurada
38.50
.
Carta
Jamón ibérico de bellota
28.00/15.00
Lomito ibérico de bellota
15.00
Anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada
5.50/un
Croquetas del día
3.00/uni
Buñuelos de queso, miel de romero
3.00/uni
Bikini de anguila ahumada y welsh rarebit
10.00
Morcilla de Burgos, tomate y chipotle
12.00/6.00
Txangurro a la donostiarra con nata ahumada
18.00
Tirabeques a la brasa, ricota y botarga
14.00
Ensalada de cogollos, ajoblanco y boquerones
14.00
Piquillos asados con panceta de papada
15.00
Tortilla de gambas y crema de erizos de mar
18.00
Piparras frescas fritas
13.00
Tartar de chuleta
18.00
Sopa de pescado
13.00
Pochas de Sangüesa con sacramentos
17.00/11.00
Chipirones en su tinta
20.00/13.00
Bacalao ajoarriero
24.00
Pescado de mercado a la brasa (piezas grandes)
p.s.m
Arroz con almejas
22.00
Chuletón de vaca a la brasa
65€/kg
Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
35.00/19.00
Rabo de vaca al vino, parmentier y chirivía
22.00
Solomillo de vaca a la brasa, foie gras y salsa de oporto
28.00
Manitas de cerdo guisadas con setas
18.00/10.00
Liebre a la royal con verdinas
22.00
Callos y cap i pota a la vizcaina
17.00
.
Fórmula entrecote:
Lomito ibérico
Buñuelos de queso con miel de romero
Entrecote de vaca madurada
38.50
.