Carta
Anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada
5.00/uni
.
Jamón ibérico de bellota
27.00/15.00
.
Lomito ibérico
15.00
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Ostra a la brasa
4.00/uni
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Morcilla de Burgos, tomate y chipotle
11.00/5.50
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Torrezno a la brasa
8.00
.
Buñuelos de queso con miel de romero
1.80 uni
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Ensaladilla de txangurro
18.00
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Bikini de anguila ahumada y welsh rarebit
10.00
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Ensalada de tirabeques al la brasa y tomate confitado
13.00
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Piquillos asados con ventresca ahumada
13.00
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Espárragos de Navarra a la brasa
13.00
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Alcachofas asadas, guisantes, yema y jamón
17.00
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Panaché de perretxikos y verduras de primavera
22.00
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Tortilla de gambas y crema de erizos de mar
17.00
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Pochas de Sangüesa con su guarnición
15.40/9.90
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Lomo de bacalao Club Ranero, cococha frita
26.00
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Chipirones en su tinta
19.00/12.00
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Merluza a la romana con vinagreta de navajas
22.00
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Pescado de mercado a la brasa (pieza entera)
p.s.m
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Arroz con almejas
22.00
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Chuletón de vaca a la brasa
60€/kg
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Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
35.00/19.00
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Solomillo de vaca a la brasa, foie gras y salsa de Oporto
26.00
.
Tartar de chuleta y tuétano asado
18.00
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Roastbeef de picaña con salsa bearnesa
18.00
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Riñones de lechazo a la milanesa, salsa pepitoria
18.00/9.00
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Rabo de vaca al vino, parmentier y chirivía
22.00
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Manita de cerdo, picada de oliva Kalamata
18.00/9.00
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Fórmula entrecote
Lomito ibérico de bellota y buñuelo de queso
Entrecote de vaca madurada
38.50
.
Carta
Jamón ibérico de bellota
28.00/15.00
Lomito ibérico de bellota
15.00
Ostra Amelie a la brasa
4.50/uni
Anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada
5.00/un
Croquetas de pollo en pepitoria
2.50/uni
Buñuelos de queso, miel de romero
2.20/uni
Bikini de anguila ahumada y welsh rarebit
10.00
Morcilla de Burgos, tomate y chipotle
12.00/6.00
Piparras frescas fritas
14.00
Ensaladilla rusa de txangurro y navajas
18.00
Tomate feo de Tudela con ventresca ahumada en casa
15.00
Ensalada de tirabeques a la brasa
12.00
Cogollo en tempura y pastrami de lengua
15.00
Crudo de gamba blanca y cabezas fritas
15.00
Piquilos asados con panceta de papada
15.00
Tuétano asado
10.00
Tortilla de gambas y crema de erizos de mar
17.00
Pochas de Sangüesa con sacramentos
16.00/10.00
Chipirones en su tinta
19.00/12.00
Bacalao a la brasa, cocochas al pil pil y sofrito
26.00
Pescado de mercado a la brasa (piezas grandes)
p.s.m
Arroz de marisco al horno
21.00
Tartar de chuleta, yema de huevo y anchoa
18.00
Chuletón de vaca a la brasa
60€/kg
Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
35.00/19.00
Rabo de vaca al vino, parmentier y chirivía
22.00
Higado de lechazo encebollado
19.00
Solomillo de vaca a la brasa, foie gras y salsa de oporto
28.00
Paletilla de lechazo a la brasa (2 Ó 3 pers)
63.00
Patitas de lechazo con garbanzos
17.00
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Fórmula entrecote:
Lomito ibérico
Buñuelos de queso con miel de romero
Entrecote de vaca madurada
38.50
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