Carta
Anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada
4.95/uni
.
Jamón ibérico de bellota
26.40/14.30
.
Lomito ibérico
14.30
.
Morcilla de Burgos, tomate y chipotle
11.00/5.50
.
Foie micuit
15.40
.
Buñuelos de queso con miel de romero (6 unidades)
9.90
.
Txangurro gratinado, crema ahumada
17.60
.
Bikini de anguila ahumada y welsh rarebit
9.90
.
Tartar de chuleta, patata frita y trufada
17.60
.
Patata rustida, tuétano y salsa Perigord
13.20
.
Tortilla de gambas y crema de erizos de mar
16.70
.
Alcachofas de Tudela a la brasa, guisantes y jamón
13.20
.
Cardo estofado, foie gras y trufa
17.60
.
Alubias negras de Leiza con su guarnición
15.40/9.90
.
Sopa de pescado casera
12.10
Bacalao ajoarriero con huevo frito y guisantes
17.60
.
Chipirones en su tinta
17.60/11.00
.
Chipirones encebollados y cecina
17.60/11.00
.
Lomo de bacalao asado, txangurro y pochas
26.40
.
Cocochas al pil pil, patatas a la importancia
17.00
.
Pescado de mercado a la brasa (pieza entera)
p.s.m
.
Arroz al horno de ceps y butifarra de perol
17.60
.
Chuletón de vaca a la brasa
60€/kg
.
Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
33.00/19.80
.
Mollejas de ternera a la brasa
16.00/8.00
.
Riñones de lechazo a la milanesa, mayonesa de hierbas
16.00/8.00
.
Hígado de lechazo encebollado y mollejas fritas
16.00/8.00
.
Rabo de vaca al vino, parmentier y chirivía
22.00
.
Manita de cerdo, tatin de ceps y butifarra
17.60/11.00
.
Canelones de rustido trufados
17.60
.
Fórmula entrecote
Lomito ibérico de bellota y 2 buñuelos de queso
Entrecote de vaca madurada
38.50
.
Carta
Anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada
4.95/uni
Jamón ibérico de bellota
26.40/14.30
Lomito ibérico de bellota
14.30
Foie micuit
15.40
Morcilla de Burgos, tomate y chipotle
11.00/5.50
Buñuelos de queso con miel de romero (6 unidades)
9.90
Cogollos de Tudela, ventresca ahumada y mayonesa de ostras
14.00
Txangurro gratinado, crema ahumada
17.60
Patata rustida, tuétano y salsa Perigord
14.30
Bikini de anguila ahumada, welsh rarebit y pepino
9.90
Tartar de chuleta, patata frita y trufada
17.60
Tortilla de gambas y crema de erizos de mar
16.70
Alubias negras de Leiza con su guarnición
15.40/9.90
Alcachofas de Tudela con guisantes y jamón ibérico
14.00
Cardo estofado con foie gras y trufa
17.60
Sopa de pescado casera
12.10
Bacalao ajoarriero con huevo frito y guisantes
17.60
Chipirones en su tinta
17.60/11.00
Calamarcitos encebollados con Cecina de Wagyú
17.60/11
Lomo de bacalao asado, txangurro y verdinas
26.40
Patatas a la importancia y cocochas al pil pil
17.00
Pescado de mercado a la brasa (pieza entera)
p.s.m
Arroz al horno de ceps y butifarra de perol
17.60
Chuletón de vaca a la brasa
60€/kg
Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
33.00/19.80
Canelones de rustido
17.60
Rabo de vaca con parmentier y chirivia
22.00
Mollejas de ternera a la brasa
16.00/8.00
Riñones de lechazo a la milanesa, mayonesa de hierbas
16.00/8.00
Hígado de lechazo encebollado, mollejas fritas
16.00/8.00
Manita de cerdo, tatin de ceps y butifarra
17.60/11.00
.
Fórmula entrecote
Cecina de Wagyú y 2 buñuelos de queso
Entrecote de vaca madurada
38.50
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