Carta
Anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada
5.00/uni
.
Jamón ibérico de bellota
27.00/15.00
.
Lomito de presa ibérica
15.00
.
Ostra Amelie a la brasa
4.00/uni
.
Morcilla de Burgos, tomate y chipotle
11.00/5.50
.
Buñuelos de queso con miel de romero
2.20 uni
.
Croqueta del día
2.50
.
Txangurro gratinado
18.00
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Bikini de anguila ahumada y welsh rarebit
10.00
.
Ensalada de tirabeques al la brasa y tomate confitado
13.00
.
Tomate feo de Tudela con ventresca ahumada
15.00
.
Ceps a la brasa con huevo frito
17.00
.
Piquillos asados con cansalada de papada
15.00
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Cogollo en tempura y pastrami de lengua
15.00
.
Tuétano asado
15.00
.
Tortilla de gambas y crema de erizos de mar
17.00
.
Sopa de pescado
13.00
.
Pochas de Sangüesa con su guarnición
15.40/9.90
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Lomo de bacalao a la llama, cocochas al pil pil
26.00
.
Chipirones en su tinta
19.00/12.00
.
Pescado de mercado a la brasa (pieza entera)
p.s.m
.
Risotto de gambas
22.00
.
Chuletón de vaca a la brasa
60€/kg
.
Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
35.00/19.00
.
Solomillo de vaca a la brasa, foie gras y salsa de Oporto
26.00
.
Tartar de chuleta, yema y anchoa
18.00
.
Paletilla de lechazoa la brasa (2 ó 3 pers)
63.00
.
Rabo de vaca al vino, parmentier y chirivía
22.00
.
Manita de cerdo, picada de oliva Kalamata
18.00/9.00
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Fórmula entrecote
Lomito ibérico de bellota y buñuelo de queso
Entrecote de vaca madurada
38.50
.
Carta
Jamón ibérico de bellota
28.00/15.00
Lomito ibérico de bellota
15.00
Anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada
5.00/un
Croquetas del día
2.50/uni
Buñuelos de queso, miel de romero
2.20/uni
Bikini de anguila ahumada y welsh rarebit
10.00
Morcilla de Burgos, tomate y chipotle
12.00/6.00
Txangurro a la donostiarra con nata ahumada
18.00
Ensalada de alcachofas y achicoria con huevo mollet
13.00
Cogollos aliñados, ventresca ahumada y anchoa
13.00
Ceps a la brasa con huevo frito
17.00
Pato y foie gras en hojaldre, higos a la brasa
15.00
Piquillos asados con panceta de papada
15.00
Tuétano asado
15.00
Tortilla de gambas y crema de erizos de mar
17.00
Menestra de cardo y borrajas con jamón
16.00
Alcachofas asadas con guisantes y salsa de yema
17.00
Sopa de pescado
13.00
Pochas de Sangüesa con sacramentos
16.00/10.00
Chipirones en su tinta
19.00/12.00
Bacalao a la brasa, cocochas al pil pil y sofrito
26.00
Pescado de mercado a la brasa (piezas grandes)
p.s.m
Arroz al horno con gambas de Palamós
24.00
Tartar de chuleta, yema de huevo y anchoa
18.00
Chuletón de vaca a la brasa
60€/kg
Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
35.00/19.00
Rabo de vaca al vino, parmentier y chirivía
22.00
Solomillo de vaca a la brasa, foie gras y salsa de oporto
28.00
Paletilla de cordero a la brasa
22.00
Manitas de cerdo, picada de piñones y oliva Kalamata
18.00
Hígado de lechazo encebollado y riñones fritos
17.00
.
Fórmula entrecote:
Lomito ibérico
Buñuelos de queso con miel de romero
Entrecote de vaca madurada
38.50
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