Carta
Anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada
5.00/uni
.
Jamón ibérico de bellota
27.00/15.00
.
Lomito ibérico
15.00
.
Ostra a la brasa
4.00/uni
.
Morcilla de Burgos, tomate y chipotle
11.00/5.50
.
Torrezno a la brasa
8.00
.
Buñuelos de queso con miel de romero
1.80 uni
.
Ensaladilla de txangurro
18.00
.
Bikini de anguila ahumada y welsh rarebit
10.00
.
Ensalada de tirabeques al la brasa y tomate confitado
13.00
.
Piquillos asados con ventresca ahumada
13.00
.
Espárragos de Navarra a la brasa
13.00
.
Alcachofas asadas, guisantes, yema y jamón
17.00
.
Panaché de perretxikos y verduras de primavera
22.00
.
Tortilla de gambas y crema de erizos de mar
17.00
.
Pochas de Sangüesa con su guarnición
15.40/9.90
.
Lomo de bacalao Club Ranero, cococha frita
26.00
.
Chipirones en su tinta
19.00/12.00
.
Merluza a la romana con vinagreta de navajas
22.00
.
Pescado de mercado a la brasa (pieza entera)
p.s.m
.
Arroz con almejas
22.00
.
Chuletón de vaca a la brasa
60€/kg
.
Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
35.00/19.00
.
Solomillo de vaca a la brasa, foie gras y salsa de Oporto
26.00
.
Tartar de chuleta y tuétano asado
18.00
.
Roastbeef de picaña con salsa bearnesa
18.00
.
Riñones de lechazo a la milanesa, salsa pepitoria
18.00/9.00
.
Rabo de vaca al vino, parmentier y chirivía
22.00
.
Manita de cerdo, picada de oliva Kalamata
18.00/9.00
.
Fórmula entrecote
Lomito ibérico de bellota y buñuelo de queso
Entrecote de vaca madurada
38.50
.
Carta
Jamón ibérico de bellota
27.00/15.00
Lomito ibérico de bellota
15.00
Anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada
5.00/un
Buñuelos de queso, miel de romero
2.00/uni
Ostra a la brasa
4.00/uni
Bikini de anguila ahumada, welsh rarebit y pepino
10.00
Morcilla de Burgos, tomate y chipotle
11.00/5.50
Gambas de Palamós a la brasa
36.00/18.00
Piquillos asados con ventresca ahumada en casa
14.00
Ensalada de tirabeques a la brasa y tomate confitado
13.00
Ensaladilla de txangurro
18.00
Panaché de perretxikos y verduras de primavera
22.00
Esparragos blancos frescos de Navarra a la brasa
16.00
Alcachofas de Tudela, guisantes y yema de huevo
17.00
Tortilla de gambas y crema de erizos de mar
17.00
Pochas de Sangüesa con sacramentos
16.00/10.00
Chipirones en su tinta
19.00/12.00
Bacalao Club Ranero con cococha frita
26.00
Merluza a la romana con vinagreta de navajas
22.00
Pescado de mercado a la brasa (piezas grandes)
p.s.m
Arroz con almejas
21.00
Chuletón de vaca a la brasa
60€/kg
Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
35.00/19.00
Rabo de vaca al vino, parmentier y chirivía
22.00
Solomillo de vaca a la brasa, foie gras y salsa de oporto
28.00
Tartar de chuleta con tuétano y yema
18.00
Roastbeef de picaña y salsa bearnesa
18.00
Riñones de lechazo a la milanesa, salsa pepitoria
18.00/9.00
Manitas de cerdo guisadas, picada de olivas Kalamata
18.00
.
Fórmula entrecote:
Lomito ibérico
Buñuelos de queso con miel de romero
Entrecote de vaca madurada
38.50
.