Carta
CHACINAS
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Jamón ibérico de bellota
28.00/15.00
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Lomito de presa ibérica
15.00
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Picaña de vaca madurada
15.00
POR UNIDADES
Gilda en ventresca
7.50/uni
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Anchoa del Cantábrico, mantequilla ahumada
6.50 uni
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Buñuelos de queso con miel de romero
3.00 uni
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Croqueta del día
3.00 uni
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Bikini de anguila ahumada y welsh rarebit
12.00/6.00
ENTRANTES
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Piparras de Guernika fritas
13.00
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Ensalada de tomate, vinagreta de tomate asado
13.00
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Remolacha rustida, fresas y mató de cabra
13.00
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Ensaladilla rusa de txangurro
22.00
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Piquillos asados con panceta de papada
16.00
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Tuétano asado
19.00
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Tortilla de gambas, crema de galeras y chalotas
18.00/12.00
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Sopa de pescado
13.00
DE CUCHARA
Verduras de temporada en salsa verde
16.00
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Sopa de pescado
15.00
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Pochas de Sangüesa con su guarnición
17.00/11.00
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Lentejas beluga a la vainilla y rabo de vaca
19.00
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Callos y capipota a la vizcaína
17.00/11.00
PESCADOS
Chipirones en su tinta
20.00/14.00
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Calamar a la brasa, yema y panceta ibérica
19.00
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Bacalao ajoarriero
24.00
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Cocochas de bacalao al pil pil, patata a la brasa
22.00
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Pescado de mercado a la brasa (pieza entera)
p.s.m
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Arroz con almejas
24.00
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CARNES
Chuletón de vaca a la brasa
70€/kg
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Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
35.00/19.00
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Solomillo de vaca a la brasa, foie gras y salsa de Oporto
34.00
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Tartar de chuleta
20.00
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Molleja de ternera frita, vinagreta de piparras
18.00
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Rioñones de lechazoa la brasa,salsa pepitoria y Comté
18.00
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Carta
Jamón ibérico de bellota
28.00/15.00
Lomito ibérico de bellota
15.00
Anchoa del Cantábrico con mantequilla ahumada
6.50/un
Croquetas del día
3.00/uni
Buñuelos de queso, miel de romero
3.00/uni
Bikini de anguila ahumada y welsh rarebit
12.00
Morcilla de Burgos, tomate y chipotle
12.00/6.00
Txangurro a la donostiarra con crema ahumada
22.00
Piquillos asados con panceta de papada
16.00
Tortilla de gambas y crema de erizos de mar
18.00/12.00
Tartar de chuleta
18.00
Sopa de pescado
15.00
Pochas de Sangüesa con sacramentos
17.00/11.00
Chipirones en su tinta
20.00/13.00
Bacalao ajoarriero
24.00
Pescado de mercado a la brasa (piezas grandes)
p.s.m
Arroz con almejas
24.00
Chuletón de vaca a la brasa
65€/kg
Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
35.00/19.00
Rabo de vaca al vino, parmentier y chirivía
29.00
Solomillo de vaca a la brasa, foie gras y salsa de oporto
34.00
Callos y cap i pota a la vizcaina
17.00/11.00
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