Carta
Anxova del cantàbric amb mantega fumada
5.00/uni
.
Pernil de glà
27.00/15.00
.
Llom de glà
15.00
.
Botifarró de Burgos amb chipotle
12.00/6.00
.
Croquetes casolanes
3.00 uni
.
Bunyols de formatge
2.50
.
Cecina d´Angus
15.00
.
Cabdell cruixent, vinagreta de perdiu
14.00
.
Pebrots del Piquillo amb cansalada
15.00
.
Txangurro gratinat amb nata fumada
18.00
.
Bikini d´anguila fumada i welsh rarebit
10.00
.
Tartar de chuleta, rovell i anxova
18.00
.
Bolets de temporada i celeri a la carbonara
15.00
.
Carxofes de Tudela, pèssols i salsa de rovell
17.00
.
Amanida de carxofes, anxoves i ou moiet
13.00
.
Truita de gambes i crema de garoines
16.70
.
Sopa de peix
13.00
.
Pochas de Sangüesa amb la seva guarnición
15.00/9.90
.
Llom de bacallà amb cocochas al pil pil
26.00
.
Txipirons farcits amb la seva tinta
19.00/12.00
.
Peix de mercat a la brasa
p.s.m
.
Risotto de bolets i tartufata
18.00
.
Chuletón de vaca, bol d´amanida ò pebrots del piquillo
60€/kg
.
Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
35.00/19.00
.
Filet de vedella amb foie gras y salsa de oporto
28.00
.
Peus de porc amb bolets
17.00
.
Cua de vaca al vi negre, parmentier
22.00
.
Fórmula entrecote
Llom ibèric de bellota i anchoa amb mantega fumada
Entrecote de vaca madurada
38.50
.
1/2 fórmula entrecote
22.00
.
Carta
Pernil de glà
28.00/15.00
Llom ibèric
15.00
Anxova del Cantàbric amb mantega fumada
5.50/uni
Croquetas del día
3.00/uni.
Bunyols de formatge, mel de romaní
3.00/uni.
Botifarró de Burgos amb chipotle
12.00/6.00
Bikini d´anguila fumada i welsh rarebit
10.00
Txangurro a la donostiarra amb crema fumada
18.00
Cabdells cruixents amb vinagreta de perdiu
14.00
Tomàquet amb ventresca i anxova
16.00
Piquillos rostis amb cansalada de papada
17.00
Carxofas rustidas amb pésols i rovell d´ou
17.00
Espàrrecs blancs a la brasa, salsa carbonara
15.00
Truita de gambes i crema de garoines
18.00
Sopa de peix
13.00
Potxes de Sangüesa amb la seva guarnició
17.00/11.00
Bacallà a la brasa, cocotxa al pil pil y sofregit
26.00
Txipirons farcits amb la seva tinta
20.00/13.00
Peix de mercat a la brasa
p.s.m
Txuleta de vaca, bol d´amanida o pebrots del piquillo
65€/kg
.Entrecot de vaca a la brasa (500 gr)
35.00/19.00
Cua de vaca al ví amb parmentier i xirivía
22.00
Filet de vaca a la brasa, foie gras i salsa de Porto
28.00
Tartar de txuleta am rovell i anxova
18.00
Ronyons de xai de llet a la milanesa
17.00/9.00
Peus de porc amb bolets
18.00/10.00
Cap i pota
17.00
..
Fòrmula entrecot:
Llom ibéric de glà
Bunyols de formatge i mel de romaní
Entrecot de vaca madurada
38.50
.