Carta
Anxova del cantàbric (2 filets), pà amb tomàquet
4.95/uni
.
Pernil de glà
26.40/14.30
.
Llom de glà
14.30
.
Botifarró de Burgos amb chipotle
11.00/5.50
.
Bunyols de formatge amb mel de romaní (6 uni.)
9.90
.
Cabdells, rovellóns i vinagreta americana
11.00
.
Amanida de tomàquet, ventresca i ceba tendra
14.30/8.80
.
Txangurro gratinat, crema fumada
17.60
.
Bikini de aguila fumada i welsh rarebit
9.90
.
Tartar de chuleta, patata fregida i tòfona d´estiu
17.60
.
Patata rostida, moll d´os i salsa Perigord
13.20
.
Truita de gambes i crema de garoines
16.70
Cartxofes de Tudela, pèsols i pernil
13.20
.
Card estofat, foie gras i tòfona
17.60
.
Montgetes negres de Leiza amb la seva guarnició
15.00/9.90
.
Sopa de peix
12.10
.
Bacallà ajoarriero amb ou fregit i pèsols
17.60
.
Llom de bacallà i cocochas
26.40
.
Txipirons farcits amb la seva tinta
17.60/11.00
.
Calamarçets amb ceba caramel-litzada i cecina
17.60/11.00
.
Peix de mercat a la brasa
p.s.m
.
Arròs de marisc amb butifarra de Perol
17.60
.
Canelons de rostit
17.60
.
Chuletón de vaca, bol d´amanida ò pebrots del piquillo
60€/kg
.
Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
33.00/19.80
.
Fetge de xai de llet fregits amb maionesa de herbas
16.50/11.00
.
Menestra de verdures i xai de llet amb lletons
18.70/11.00
.
Peus de porc amb tatin de ceps i butifarra
17.60
.
Cua de vaca al vi negre, parmentier
22.00
.
Fórmula entrecote
Lomito ibérico de bellota y 2 buñuelos de queso
Entrecote de vaca madurada
38.50
.
1/2 fórmula entrecote
22.00
.
Carta
Anxova del cantàbric amb mantega fumada
4.95/uni
Pernil de glà
26.40/14.30
Llom ibéric
14.30
Botifarró de Burgos amb chipotle
11.00/5.50
Bunyols de formatge amb mel de romaní (6 uni.)
9.90
Cabdells de Tudela, ventresca fumada i maionesa de ostras
14.00
Txangurro gratinat amb crema fumada
17.60
Patata rostida, moll d´os i salsa Perigord
14.30
Bikini de anguila fumada i welsh rarebit
9.90
Tartar de chuleta, patata fregida i tòfona
17.60
Foie Micuit
15.40
Truita de gambes i crema de garoines
16.70
Montgetes negres de Leiza amb la seva guarnició
15.40/9.90
Carxofes de Tudela, pèsols i pernil de glá
14.00
Card estofat amb foie gras i tófona
17.60
Sopa de peix feta a casa
12.10
Bacallà ajoarriero amb ou fregit i pèsols
17.60
Llom de bacalla, txangurro i verdinas
26.40
Patatas a la importacia y kokotxas al pil pil
17.00
Txipirons farcits amb la seva tinta
17.60/11
Txipirons encebats amb cecina
17.60/11
Peix de mercat a la brasa
p.s.m
Arròs al forn, de ceps amb butifarra de Perol
17.60
Chuletón de vaca, bol d´amanida ò pebrots del piquillo
55€/kg
.Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
27.50
Cua de vaca amb parmentier i xirivia
22.00
Lletons de vedella a la brasa
16.00/8.00
.
Ronyons de xai a la milanesa, maionesa d´herbes
16.00/8.00
Fetge de xai encebat i lletons fregits
16.00/18.00
.
Peus de porc amb tatin de ceps i butifarra
17.60/11
..
Fórmula entrecote
Llom ibéric de glá y 2 bunyols de formatge
Entrecote de vaca madurada
38.50
.