Carta
Anxova del cantàbric (2 filets), pà amb tomàquet
4.95/uni
.
Pernil de glà
26.40/14.30
.
Llom de glà
14.30
.
Botifarró de Burgos amb chipotle
11.00/5.50
Croquetes casolanes
2.00 uni.
Ostras a la brasa
5.00/uni
.
Cabdell en tempura, pastrami de lengua
13.00
.
Amanida de txangurro
18.00
.
Bikini de aguila fumada i welsh rarebit
10.00
.
Tartar de chuleta, rovell i moll dós
18.00
.
Terrina de foie d´ànec
15.40
.
Truita de gambes i crema de garoines
16.70
Cartxofes de Tudela, pèsols i pernil
13.20
.
Card estofat, espárrecs silvestres i foie gras
14.00
.
Montgetes negres de Leiza amb la seva guarnició
15.00/9.90
.
Sopa de peix
12.10
.
Llom de bacallà amb cocochas al ajoarriero
17.60
.
Txipirons farcits amb la seva tinta
17.60/11.00
.
Calamarçets amb ceba caramel-litzada i cecina
17.60/11.00
.
Peix de mercat a la brasa
p.s.m
.
Arròs de bolets i butifarra del Perol
17.60
.
Canelons de rostit
17.60
.
Chuletón de vaca, bol d´amanida ò pebrots del piquillo
60€/kg
.
Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
33.00/19.80
.
Fetge de xai de llet fregits amb maionesa de herbas
16.50/11.00
.
Lletons de vedella a la brasa
16.00/8.00
.
Peus de porc amb tatin de ceps i butifarra
17.60
.
Cua de vaca al vi negre, parmentier
22.00
.
Fórmula entrecote
Llom ibèric de bellota i anchoa amb mantega fumada
Entrecote de vaca madurada
38.50
.
1/2 fórmula entrecote
22.00
.
Carta
Pernil de glà
28.00/15.00
Llom ibèric
15.00
Ostra Amelie a la brasa
4.50/uni
Anxova del Cantàbric amb mantega fumada
5.00/uni
Croquetas de pollastre en pepitoria
2.50/uni.
Bunyols de formatge, mel de romaní
2.20/uni.
Botifarró de Burgos amb chipotle
12.00/6.00
Bikini de anguila fumada i welsh rarebit
10.00
Piparras fregides
14.00
Amanida russa de txangurro i navajas
18.00
Tomaquet feo de Tudela amb ventresca fumada a casa
15.00
Amanida de tirabecs a la brasa
12.00
Capdell en tempura amb pastrami de llengua
14.00
Cru de gambes blanques amb caps fregits
15.00
Piquillos rostis amb cansalada de papada
15.00
Moll d´os rostit
10.00
Truita de gambes i crema de garoines
17.00
Potxas de Sangüesa amb la seva guarnició
16.00/10.00
Bacallà a la brasa, cocotxa al pil pil y sofregit
26.00
Txipirons farcits amb la seva tinta
19.00/12.00
Peix de mercat a la brasa
p.s.m
Arros de marisc al forn
21.00
Txuleta de vaca, bol d´amanida o pebrots del piquillo
60€/kg
.Entrecot de vaca a la brasa (500 gr)
35.00
Cua de vaca al ví amb parmentier i xirivía
22.00
Filet de vaca a la brasa, foie gras i salsa de Porto
28.00
Paletilla de xai lletó a la brasa (2 Ó 3 pers)
63.00
Tartar de txuleta am rovell i anxova
18.00
Patorrillo amb cigrons
17.00
..
Fòrmula entrecot:
Llom ibéric de glà
Bunyols de formatge i mel de romaní
Entrecot de vaca madurada
38.50
.