Carta
Anxova del cantàbric (2 filets), pà amb tomàquet
4.95/uni
.
Pernil de glà
26.40/14.30
.
Llom de glà
14.30
.
Botifarró de Burgos amb chipotle
11.00/5.50
.
Croquetes casolanes
2.00 uni.
.
Cabdells, ventresca i vinagreta d´ostras
14.00
.
Carpaccio de chuleta amb maionesa de trompetes
10.00/5.00
.
Txangurro gratinat, crema fumada
17.60
.
Bikini de aguila fumada i welsh rarebit
9.90
.
Tartar de chuleta, ou fregit
17.60
.
Terrina de foie d´ànec
15.40
.
Truita de gambes i crema de garoines
16.70
Cartxofes de Tudela, pèsols i pernil
13.20
.
Card estofat, espárrecs silvestres i foie gras
14.00
.
Montgetes negres de Leiza amb la seva guarnició
15.00/9.90
.
Sopa de peix
12.10
.
Llom de bacallà amb cocochas al ajoarriero
17.60
.
Txipirons farcits amb la seva tinta
17.60/11.00
.
Calamarçets amb ceba caramel-litzada i cecina
17.60/11.00
.
Peix de mercat a la brasa
p.s.m
.
Arròs de bolets i butifarra del Perol
17.60
.
Canelons de rostit
17.60
.
Chuletón de vaca, bol d´amanida ò pebrots del piquillo
60€/kg
.
Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
33.00/19.80
.
Fetge de xai de llet fregits amb maionesa de herbas
16.50/11.00
.
Lletons de vedella a la brasa
16.00/8.00
.
Peus de porc amb tatin de ceps i butifarra
17.60
.
Cua de vaca al vi negre, parmentier
22.00
.
Fórmula entrecote
Llom ibèric de bellota i anchoa amb mantega fumada
Entrecote de vaca madurada
38.50
.
1/2 fórmula entrecote
22.00
.
Carta
Anxova del cantàbric amb mantega fumada
4.95/uni
Pernil de glà
26.40/14.30
Llom ibéric
14.30
Terrina de Foie de ánec
15.40
Musclos en escabetxe i fumats
6.00
Piparras frescas fritas
10.00
Botifarró de Burgos amb chipotle
11.00/5.50
Bunyols de formatge, mel de romaní
1.80/ ud
Cabdells de Tudela, ou mollet, anxova del Cantábric
12.00
Tòmaquet de Barbastro, ventresca fumada i ceba tendra
12.00
Amanida de vainas verds i boquerón
12.00
Ensaladilla de txangurro
17.60
Bikini de anguila fumada i welsh rarebit
9.90
Truita de gambes i crema de garoines
16.70
Potxas de Sangüesa amb la seva guarnició
15.40/9.90
Llom de bacalla, cococha i verdinas en salsa americana
26.40
Txipirons farcits amb la seva tinta
17.60/11
Txipirons a la brasa, xalota i salsa de rovell
17.60
Peix de mercat a la brasa
p.s.m
Arròs de marisc al forn
17.60
Chuletón de vaca, bol d´amanida ò pebrots del piquillo
55€/kg
.Entrecote de vaca a la brasa (500 gr)
33.00
Cua de vaca al ví amb parmentier
22.00
Filet de vaca a la brasa, foie gras i salsa de Porto
28.00
Espatlla de xai lletó a la brasa (2 pers)
50.00
Tartar de chuleta am ou fregit
16.00
Lletons de vedella a la brasa
16.00/8.00
.
Ronyons de xai a la milanesa, maionesa d´herbes
16.00/8.00
Fetge de xai amb ceba caramelitzada i lletons fregits
16.00/8.00
Peus de porc amb tatin de ceps i butifarra
15.00
..
Fórmula entrecote
Llom ibéric de glà i anxova del Cantàbric
Entrecote de vaca madurada
38.50
.